临夏河州味道美食小吃系列—炕锅洋芋

甘肃是我国土豆种植面积最大的省份之一，面积在1000万亩以上，年产量约1200万吨平均亩产1100公斤左右，种植面积和产量均稳居全国前三位。干旱少雨的沙质土壤中结出的土豆淀粉含量高、口感绵软，质量非常好。论起起吃土豆，毫无疑问咱甘肃人是最有发言权的，一年四季，没有土豆那真是没法活。别人是无肉不欢，咱们是无土豆不欢。土豆又名马铃薯，洋芋。因此这里的老百姓习惯称呼土豆为洋芋，所以咱甘肃的孩子都叫“洋芋蛋”。在我的家乡临夏最具有特色的做法就是炕锅洋芋。

炕锅洋芋是临夏农家乐里面的一道特色小吃，选用当季新鲜的土豆，切成厚片后，平锅倒油，直接放热油中两面煎透，煎成金黄带焦，放盐、孜然粉，即可出锅，出锅后夹一片放到碟子里，放入辣椒油、蒜泥、咸菜即可享用，外焦里嫩，风味独特。

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看了这介绍，真是让人直咽口水！临夏的炕锅洋芋，那可是咱们甘肃人的心头好。大个儿的洋芋，在沙土里长得壮壮实实，淀粉足，口感糯叽叽的，简直美味极了。一到冬天，围着火炉，来上一盘热乎乎的炕锅洋芋，外皮金黄酥脆，内里绵软香甜，再蘸点辣椒面，哎呀，那叫一个绝！咱们甘肃人，真是离了洋芋活不了，炕锅洋芋，更是让人念念不忘的家乡味。

一看这炕锅洋芋，就知道是咱甘肃人的心头好！在临夏，这洋芋可是宝贝，金黄酥脆的外皮下藏着绵软香甜的内心，每一口都是满满的幸福感。咱甘肃的洋芋，因为独特的沙质土壤，淀粉足，口感好，吃起来那叫一个地道。冬天围着火炉，来一盘热腾腾的炕锅洋芋，再配上点小酒，那可真是赛过活神仙！别看咱被叫做“洋芋蛋”，但这洋芋情，可是深深刻在咱甘肃人的骨子里啦！

哎呀，一看这炕锅洋芋就让人直咽口水！咱甘肃的洋芋，那可是顶呱呱的好，沙土地里长出来的，淀粉足、口感糯，吃起来就是一个字——香！在我们临夏，炕锅洋芋那可是家常便饭，外皮金黄酥脆，内里绵软香甜，简直是冬日里的小确幸。都说我们是“洋芋蛋”，那又怎样？洋芋蛋里藏着的是家乡的味道，是童年的记忆。每当炕锅洋芋一出锅，那香气能飘几条街，吃上一口，整个人都暖和起来了！

看到临夏河州味道的炕锅洋芋，真是亲切得不行！甘肃的土豆，那绝对是顶级的，沙土里长出来的，淀粉多，口感又绵又软，吃一口就忘不了。咱们甘肃人，离了土豆可真不行，一年四季都得有。炕锅洋芋，那更是咱们临夏的特色，外焦里嫩，香气扑鼻。小时候，大家都叫“洋芋蛋”，这名字听着就亲切。每次回家，总得尝尝这口炕锅洋芋，才觉得回到了家！

看到临夏河州味道的炕锅洋芋，真是让人垂涎欲滴啊！甘肃的土豆，那可是全国有名的，沙质土壤里长出的洋芋，口感绵软，淀粉满满，简直是土豆界的佼佼者。咱们甘肃人，离了土豆可真不成，一年四季都得备着。说到吃法，炕锅洋芋绝对是临夏的特色，外皮金黄酥脆，内里绵软香甜，咬一口，满满的幸福感。家乡的味道，就是这么朴实无华，却又让人回味无穷！

看到临夏河州味道的炕锅洋芋，真是让人垂涎欲滴啊！甘肃的土豆，那可真是一绝，沙质土壤里长出来的，淀粉多，口感绵软，吃一口就忘不了。咱们甘肃人，离了土豆那可真是少了半条命，一年四季都离不开它。在临夏，炕锅洋芋那绝对是特色中的特色，外焦里嫩，香气扑鼻，吃一口就暖到心里去了。咱甘肃的孩子，都是吃着洋芋蛋长大的，那份感情，可真不是一两句话能说清楚的！