乔老师奇香卤肉技术配方视频教程（简单易学的卤肉制作秘籍）

AI小编归纳总结

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乔老师奇香卤肉做法教程下载 

 

乔老师奇香卤肉技术配方教程

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卤肉是一道美味可口的传统中式菜肴，制作起来简单易学，下面就为大家分享一份卤肉制作秘籍。


所需材料：猪肉五花肉500克、生姜适量、葱适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、清水适量。


步骤一：准备工作
1. 将五花肉冷水下锅，煮开后焯水，捞出洗净血沫待用；
2. 生姜切片，葱切段备用；
3. 八角和香叶用清水冲洗干净备用。


步骤二：炖煮卤肉
1. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的五花肉；
2. 加入料酒，煮沸后撇净浮沫；
3. 加入生姜片、葱段、八角和香叶，调低火力慢炖约1小时，直至五花肉变得酥烂。


步骤三：调制卤汁
1. 将一碗清水倒入锅中，加入适量的老抽、生抽；
2. 加入适量的冰糖和盐，搅拌均匀；
3. 调至小火继续慢炖15分钟，让卤汁的味道充分渗入肉中。


步骤四：上桌享用
1. 将卤好的五花肉取出，晾凉后切成薄片；
2. 搭配米饭或面食，将卤肉铺在上面，浇上一些卤汁；
3. 配以自己喜欢的蔬菜或泡菜，美味的卤肉就完成啦！


小贴士：
1. 卤肉的水分要根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加些调料；
2. 炖煮时间越长，卤肉的味道会更加浓郁，请根据个人喜好掌握火候；
3. 如果希望卤肉更加入味，可以事先将五花肉切块，增加表面积，更易吸收卤汁。


以上就是制作卤肉的简单易学秘籍，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受美食的同时也体会到烹饪的乐趣。祝大家成功制作出美味的卤肉！

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