魅力绥德风味小吃饮食-烙饼

[复制链接] 主动推送

烙饼是农家美食,也是招待客人的好食品。农家宾客临门,就烙几张烙饼,炒一盘鸡蛋一盘洋芋丝,再熬碗绿豆米汤,热情款待客人。

烙饼的原料有白面、清油或猪油,主要调料是葱花、花椒、姜粉。烙饼用温水和好面,将面团擀成一张大饼,抹油、撒入调料后卷成面卷,切为若干小块,擀成小饼。锅内加适量油,以文火将油烧至八成热,将饼入锅,缓缓翻转,烙饼薄,需勤翻多转,才能受火均匀,色泽自然,并看油量的多少随时加足油。要做出一张好烙饼也不是一件容易事,和面用水要根据春、夏、秋、冬调好四季水,面要和的软硬适中,入锅翻转讲究三翻六转。

烙饼出锅,清香满窑,那浅黄的色泽,酥脆松软油而不腻的口感,确是人们喜爱的农家美食,饼中精品。

【网站编辑】党小雨

http://www.sxsd.gov.cn/html/mlsd/fwys/202204/37707.html


回复

举报

全部回帖
暂无回帖,快来参与回复吧
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册
快速回复 返回顶部 返回列表