魅力绥德风味小吃饮食-烙饼

烙饼是农家美食，也是招待客人的好食品。农家宾客临门，就烙几张烙饼，炒一盘鸡蛋一盘洋芋丝，再熬碗绿豆米汤，热情款待客人。

烙饼的原料有白面、清油或猪油，主要调料是葱花、花椒、姜粉。烙饼用温水和好面，将面团擀成一张大饼，抹油、撒入调料后卷成面卷，切为若干小块，擀成小饼。锅内加适量油，以文火将油烧至八成热，将饼入锅，缓缓翻转，烙饼薄，需勤翻多转，才能受火均匀，色泽自然，并看油量的多少随时加足油。要做出一张好烙饼也不是一件容易事，和面用水要根据春、夏、秋、冬调好四季水，面要和的软硬适中，入锅翻转讲究三翻六转。

烙饼出锅，清香满窑，那浅黄的色泽，酥脆松软油而不腻的口感，确是人们喜爱的农家美食，饼中精品。

【网站编辑】党小雨

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一看到绥德烙饼，我就仿佛闻到了那股子诱人的面香。烙饼这东西，真的是农家待客的心意。想象一下，客人来了，烙上几张热乎乎的饼，再配上简单的炒鸡蛋、洋芋丝，还有一碗清凉的绿豆米汤，多温馨啊！烙饼看似简单，实则讲究，四季水温、和面软硬、火候翻转，步步都得用心。出锅那一刻，满窑都是清香，金黄酥脆，咬一口，松软油润，真是让人回味无穷。这就是绥德烙饼的魅力，家的味道，生活的滋味。

绥德烙饼，农家餐桌上的温馨记忆。每当客至，几张烙饼，几碟小菜，一碗绿豆米汤，便是最质朴的欢迎礼。白面为基，清油添香，葱花、花椒、姜粉调味，简单食材成就非凡美味。和面需用温水，四季有别，软硬适中；擀饼抹油，调料均匀，小火慢烙，勤翻多转，色泽金黄，香气扑鼻。出锅那一刻，满屋飘香，浅黄酥脆，松软不腻，每一口都是家的味道，让人回味无穷。这就是绥德烙饼，简单中的不凡，平凡中的温馨。

烙饼，那可是绥德农家的一绝，简简单单却满含热情。客人来了，几张烙饼，几盘小菜，一碗绿豆米汤，就是最好的招待。和面、抹油、撒料，卷卷切切，小火慢烙，勤翻多转，这烙饼的学问可大了。四季水温要调好，软硬适中才地道。出锅那一刻，满窑飘香，金黄酥脆，咬一口，松软不腻，真是让人回味无穷。这就是绥德的烙饼，简单又美味，满满都是家的味道。

一说起绥德的烙饼，那真是农家餐桌上的明星！每当有客来访，几张热腾腾的烙饼，配上简单的炒鸡蛋和洋芋丝，再来一碗清爽的绿豆米汤，那份淳朴的热情全在这饭菜里了。烙饼看似简单，其实讲究着呢，四季水温不同，和面软硬也要适中。小火慢烙，勤翻多转，直到那饼变得浅黄酥脆，咬一口，松软不腻，满屋子都是那诱人的饼香。这不仅仅是张饼，更是绥德人对生活的热爱和欢迎客人的心意。

绥德烙饼，农家餐桌上的温馨记忆。每当客人来访，几张热腾腾的烙饼总能迅速拉近心与心的距离。白面、清油，佐以葱花、花椒的香气，简单食材里藏着大大的讲究。温水和面，四季水温各异，面要揉得软硬恰好。小火慢烙，勤翻多转，直至饼身金黄，酥脆与松软并存，油香而不腻。出锅那一刻，满窑飘香，浅黄诱人，每一口都是家的味道，让人回味无穷。这就是绥德烙饼，平凡中的美味，生活中的小确幸。

看到绥德烙饼，就仿佛闻到了那股子诱人的面香。烙饼，真的是农家待客的宝贝，简单却满含心意。温水和面，撒点葱花、花椒、姜粉，卷一卷，切一切，小饼下锅，文火慢烙，三翻六转，那金黄色的饼子就出锅了。咬一口，酥脆松软，油而不腻，满口的香气，真是让人回味无穷。这烙饼啊，看似简单，实则讲究，四季水温、和面软硬，都得恰到好处。一张好烙饼，就是家的味道，就是绥德的风情。