麦总卤肉卷技术配方视频教程（百吃不厌的卤肉卷怎么做）

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麦总卤肉卷技术配方教程

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卤肉卷是一道非常受欢迎的美食，它的香气和口感让人百吃不厌。下面就来介绍一下如何制作这道美味的卤肉卷。


首先，我们需要准备一些食材。主要的食材有猪肉卷、卤汁、香菇和黄瓜丝。猪肉卷可以在超市或者肉店购买，卤汁则可以自制或者购买现成的。香菇需要提前泡发，黄瓜则需要切成细丝。


接下来，我们需要对猪肉卷进行处理。将猪肉卷用刀轻轻拍松，并在表面划上一些刀痕，这样卤汁能更好地入味。然后，将猪肉卷放入卤汁中腌制一段时间，最好能腌制过夜使其更加入味。


当腌制好的猪肉卷入味后，就可以开始烹饪了。取出猪肉卷，用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱中烘烤，温度设定为180摄氏度，时间大约为30分钟。烘烤过程中，可以每隔一段时间翻面，保证猪肉均匀受热。


同时，我们将香菇切成薄片，然后放入锅中翻炒至断生。在炒香菇的同时，我们可以将黄瓜丝用盐抓搓一下，去除多余的水分，然后再加入一些糖、醋和少许的酱油拌匀，这样黄瓜丝会更加爽脆可口。


当猪肉卷烤好后，取出并切成薄片。然后，将香菇和黄瓜丝放在猪肉卷上，再用保鲜膜包裹好，稍微压紧，放入冰箱冷藏15分钟左右，以便让卤汁更好地渗透入食材中。


最后，将冷藏好的卤肉卷取出，切成适合口味的大小，即可上桌享用。卤肉卷香气四溢，口感鲜嫩，配上脆爽的香菇和黄瓜丝，回味无穷。


以上就是制作百吃不厌的卤肉卷的步骤。你也可以根据自己的喜好，添加一些其他的配料，比如蔬菜丝或者豆芽等等。希望大家能够尽情享受这道美味佳肴！