新英炒粉：一荤一素一海鲜

    新英是古老的港口，盛产鱼虾，宋代一直以来都是儋州商业发达和人流最多的渔港集镇，因此美味佳肴丰盛。人工磨米粉蒸成馍块，再切成条状，叫粉条（儋州俗语叫面皮），炒海鲜面皮是新英出了名的美食，古时州府派官员在新英西境坊设关收税，官员们早上喜欢到一家“面皮铺”炒粉下酒。有一文人特为此铺写副对联张贴：“鱿鱼炒粉真香口，虾米调汤更诱人。”名声大振，生意很好，各条街巷纷纷炮制。新英炒粉主要是以海鲜为配料，味道鲜甜，早已流传儋州，甚至海口等人流多的地方都已知名。儋州新英炒粉口味干而不渴，香而不浓，脆而不腻。主要以海鲜为配料，别有滨海风情小镇味道。

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