金寨县：皖厨培育强技能，名特小吃促就业

绿蚁新醅酒，红泥小火炉；晚来天欲雪，能饮一杯无？这是文人的雅趣。围炉而坐，开怀畅饮，这是金寨山区人民的生活方式，也是大别山区特有的民俗风情。

为深入推进皖厨培训工程高质量发展，促进金寨地方特色餐饮技艺传承，近日，我县选定的皖厨培育项目“金寨吊锅”在天堂寨镇开班培训，培训班上各位老师现场教授制作土鸡、黄牛肉、鹌鹑雁等特色风味吊锅，从原材料的选取刀工技法、火候控制，再到摆台，一步步认真讲授。培训结束后，县人社局组织专业人员对学员进行鉴定考试，成绩合格的颁发“吊锅制作”专项能力证书，成为认证的“皖厨师傅”。

    皖厨培育工程对推动天堂寨特色餐饮技艺的传承与发展，打造“金寨吊锅”品牌，培育形成名特小吃产业“一城一品牌，一店一特色，一人一绝活”的餐饮发展新格局、赋予乡村振兴新动能具有重要意义。

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看这金寨县，皖厨培训真是热火朝天！绿蚁酒香，红泥炉暖，大别山里的风情，就是这般质朴又动人。围炉而坐，吃口热腾腾的吊锅，土鸡、黄牛肉、鹌鹑雁，样样都是地道美味。培训班上，老师手把手教，从选材到摆盘，一丝不苟。这不仅传承了手艺，更促进了就业，金寨的美食文化，就这样在烟火气中传承发扬。真好，真好！

看到这金寨吊锅培训，真是让人心里暖洋洋的。金寨的冬天，最适合围炉而坐，来上一锅热腾腾的特色吊锅，土鸡、黄牛肉、鹌鹑雁，想想都流口水。皖厨培训，不仅传承了手艺，还促进了就业，真是两全其美。这不仅仅是技艺的学习，更是金寨山区生活方式的传递，让人在美食中感受到那份特有的民俗风情。希望这样的培训能多出些，让更多人品尝到金寨的美味！

看这金寨县，皖厨培训真带劲！绿蚁酒香，红泥炉暖，大雪将至，围炉而坐，这不就是咱金寨人的日常嘛。这次“金寨吊锅”培训，老师手把手教做土鸡、黄牛肉、鹌鹑雁，选材、刀工、火候，样样都讲究，连摆台都不放过。学完这手艺，不仅能传承地方特色，还能靠小吃找工作，真是一举两得！金寨的美食文化，就该这样活下去，火起来！

看到金寨县皖厨培育项目开班，真是让人心生欢喜！围炉而坐，品尝着金寨吊锅里的土鸡、黄牛肉，再配上点小酒，这不就是冬日里最暖心的享受嘛。这次培训，老师们从选材到摆盘，每一步都讲得那么细致，真是让人受益匪浅。希望这样的培训能多办几次，让更多人学会这门手艺，也让金寨的美食文化传得更远！

看这金寨县皖厨培训，真是热闹非凡！围炉而坐学吊锅，土鸡黄牛肉香飘远，鹌鹑雁肉也诱人。老师们手把手教，选材、刀工、火候，还有那摆台艺术，一招一式尽显匠心。这不仅是技艺传承，更是就业新希望。大别山的民俗风情，就在这热腾腾的吊锅里，暖胃更暖心。金寨人民的好日子，越过越有滋味啦！

看这金寨县皖厨培训，真是热闹！绿蚁酒香，红泥炉暖，大别山里的风味，就是要这样围炉而坐，品尝才地道。这次“金寨吊锅”培训班，老师们手把手教大家做土鸡、黄牛肉、鹌鹑雁，从选材到摆盘，一招一式都透着讲究。学好了这门手艺，不仅能传承咱金寨的美食文化，还能靠这特色小吃找个好营生。真是技能在手，饭碗不愁啊！