小哈温州瘦肉丸技术配方视频教程（美味温州瘦肉丸制作指南）

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小哈温州瘦肉丸技术配方教程

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温州瘦肉丸是中国浙江省温州地区的传统美食之一。它以鲜嫩的瘦肉为主要材料，口感丰富，香气四溢。下面是制作这道美味温州瘦肉丸的指南。



原料：
1. 猪肉瘦肉500克
2. 姜块一小块
3. 青蒜末适量
4. 鸡蛋一个
5. 淀粉适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量


步骤：


1. 将猪肉瘦肉剁成肉泥状，可以使用刀背拍打来使肉质更加细腻。
2. 将姜块切成末，并与猪肉泥一起拌匀。
3. 在混合物中加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀后，再加入一个鸡蛋，将所有材料充分混合。
4. 慢慢加入适量的淀粉，同时用手搅拌均匀，直到肉泥变得更加浓稠。
5. 准备一碗清水和一碗生姜汁。
6. 取适量的猪肉泥放在手心中，用另一只手反复搓揉，使其形成小圆球状。重复此步骤，直至用完全部猪肉泥。
7. 将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将瘦肉丸轻轻放入锅中。
8. 烹饪过程中要保持中小火，翻煎至丸子变成金黄色，并且熟透为止，大约需要5分钟左右。
9. 最后，在煮好的肉丸上撒上少许青蒜末，淋上一些生姜汁即可。


小贴士：
1. 制作瘦肉丸时，选择瘦肉比较多汤水少的部位，可以使丸子更加嫩滑。
2. 拍打瘦肉能够使肉质更细腻，瘦肉丸口感更好。
3. 在炸之前，可以将丸子先放入冰箱冷藏片刻，这样炸制出来的丸子更加可口。