台州风味小吃-寒山桃胶羹

《天台县志》载：寒石山，一名寒岩，在紫凝山西15公里，为唐诗僧寒山子隐居之处。十里铁甲龙是寒石山的一部分，千尺石屏层次卓立，山连山，峰依峰，高低起伏，状如蟠龙。从明岩至寒岩近十里长，故名十里铁甲龙。寒山脚下种植着千亩桃花林。桃胶，取自桃树皮中分泌的天然树脂，亦称“桃花泪”。李时珍《本草纲目》载：桃胶入“果部”，主修治。桃茂盛时，用刀割树皮，过一会儿就会有胶溢出来。采收下来用桑灰汤浸泡，晒干后用。味苦，性平。炼制后服，保中不饥，忍风寒，治中恶忤，具有和血益气、止痛等功效。收割制作成的桃胶外表坚硬，呈琥珀色颗粒状，是天然的养生保健食材。

坐落在寒山脚下的后岸村，寒山文化与和合文化在这里交融，不断擦亮这一美丽乡村的生态底色。农家乐迎合健康养生的美食理念，形成一系列独特的乡味料理，其中就包括这款甜羹小吃。原料取自后岸自产的桃胶，经长时间的清水反复浸泡，过滤掉其间杂质，溶解成为一颗颗Q弹的果冻状浅棕色透明体，简单烹煮后配搭莲子、桂圆、枸杞、银耳、燕窝、木瓜等食品，一起调制成桃胶羹。这道羹汤不仅成为餐余饭后的小吃，也成为传统宴席中不可或缺的一道甜点。各种材质混搭，从简单的甜羹中品味和合美满的深意，是和合理念在食俗文化上的具体物化和显现。

以后岸特产呈现后岸印象，寒山身上浓重的个性色彩和淳厚的人性之光，使寒山其人与寒山诗以及这座寒山具有特殊的艺术魅力。人们从寒山禅悟诗中寻找失落的精神家园，寒山自带风骨的隐士精神，成为人们远离市尘、寻求物我合一的心灵寄托。乡土作家吴明刚说过：文化上的自觉抢救行动，便是留住舌尖上的乡愁。尝一碗寒山桃胶羹，它来自寒山脚下的桃花林。这一抹地道的熟悉感，便是思念家乡的源头。

天台县委党史研究室（地方志编纂室）

http://tzsz.zjtz.gov.cn/art/2023/6/12/art_1229142733_58905315.html

哎呀，说到台州风味小吃，那寒山桃胶羹可真是个宝贝！寒山脚下那片桃花林，每到春天粉嘟嘟的一片，美得很。桃胶啊，就是桃树自然分泌的树脂，听起来就很有诗意，像“桃花泪”似的。这桃胶可是好东西，性平味苦，能保健养生。炼制之后，琥珀色的颗粒看起来诱人得很，吃起来口感也独特。后岸村里，寒山文化浓厚，来这儿尝尝桃胶羹，感受一下自然的馈赠和文化的韵味，真是美哉！

寒山桃胶羹，听起来就带着一股子山林间的清新。那桃胶，就像是桃花林里的精灵，悄悄凝结成的琥珀色宝石。想象着走在十里铁甲龙下，桃花盛开，桃胶自然溢出，被村民们细心采集、炼制。一碗热腾腾的桃胶羹，不仅暖胃，更暖了心。它带着寒山的灵气，和血益气，仿佛能让人忘却尘世烦恼，只留一份宁静与美好。下次去台州，定要尝尝这地道的寒山桃胶羹，感受那份来自大自然的馈赠。

哎呀，说到台州风味小吃寒山桃胶羹，那可是真的诱人！寒山脚下那片千亩桃花林，春天粉粉嫩嫩，秋天就结出了这琥珀色的宝贝——桃胶。想想看，桃茂盛时，割开树皮，那胶就慢慢溢出来，晒干后炼制成羹，真是大自然的馈赠啊。桃胶羹吃起来味苦性平，却是个天然的养生保健食材，和血益气、止痛功效杠杠的。坐在后岸村，一边品着桃胶羹，一边感受寒山文化，那叫一个惬意！

读罢寒山桃胶羹的介绍，仿佛已漫步在那紫凝山西的寒石山间。春日里，千亩桃花林盛开，粉嫩娇艳，而桃胶便是大自然赋予的珍馐。村民们遵循古法，从桃树皮中轻轻割取那晶莹的“桃花泪”，炼制成琥珀色的颗粒，每一颗都蕴含着山的灵秀与桃的甘甜。一碗热腾腾的桃胶羹，不仅暖胃更暖心，仿佛能驱散所有寒意，让人在品味间感受到那份来自寒山脚下的质朴与美好。

读罢关于寒山桃胶羹的介绍，仿佛已漫步至那紫凝山西的寒石山下。春日里，千亩桃花林绚烂绽放，而桃胶便是大自然赋予的温柔馈赠。村民们遵循古法，从树皮中轻轻割取这“桃花泪”，经桑灰汤浸泡、日晒，终成琥珀色的养生瑰宝。一碗寒山桃胶羹，不仅暖胃更暖心，仿佛能瞬间带你走进那段唐诗僧寒山子的隐逸时光，品味那份和血益气的自然滋养，让生活多了几分诗意与安然。

读罢寒山桃胶羹的来历，真是让人心生向往。想象一下，走在十里铁甲龙蜿蜒的山路上，满目桃花林，风过处花瓣轻舞。那桃胶，便是大自然赋予的瑰宝，取自桃树之泪，经过时间的沉淀，成了琥珀色的颗粒。在后岸村，一碗热腾腾的桃胶羹，暖胃更暖心，仿佛能瞬间带你走进那段古老的寒山文化，品味那份天然的养生保健之意，真是生活中的小确幸啊！