16地市小吃系列 淄博

淄博是齐文化的发源地，饮食文化也是十分发达。尤其以博山和周村著称。博山是“鲁中美食城"，山东很多地方都有“待要吃好饭，围着博山转”的民谚。而乾隆皇帝南游时赐封的“天下第一村"——淄博周村区也以其独具风味的小吃而远近闻名。

　　博山豆腐箱

　　以炸至金黄的豆腐为容器，掏空内里，再在里面加入各种馅料制成，馅料有荤有素，依据个人口味选择。

　　油粉

　　一种稀粥型的食品，用制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水，和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜烧煮而成，出锅后加上各种调味品，酸滑、咸、香。博山人喝油粉必吃菜煎饼，就着金黄香酥的菜煎饼，喝上三五碗不是问题。

　　周村烧饼

　　闻名全国的小吃，色泽金黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶的圆饼，不光酥脆香甜，还富有营养价值。

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