馓 饭

盛到碗里色香味俱全的馓饭

餐桌上客人赞不绝口的馓饭

　　馓饭是青海人家独特的一种小吃，青海人在做馓饭前首先得先做几道酢料和几盘小菜。分别将韭菜、大蒜剁成细末放点、撒点鸡精用烧好的油炝一下。青海人吃馓饭凉拌土豆丝、凉拌菠菜和自家腌制的花菜是必须上的，所谓单菜不上桌，再加一道凉菜前期准备就齐全了。开水烧沸将豆面和小麦面粉以3:1的比例细细撒入开水中，边撒边搅，用温火熬煮，待结成团状即成馓饭，舀到碗中，调到准备好的酢料，配上几道小菜，其嗅之香气浓郁，口感醇厚鲜辣，风味卓异，在众小吃中独树一帜。

http://www.qinghai.gov.cn/dmqh/system/2014/05/15/010116698.shtml