靖江美食名吃-香沙芋

靖江香沙芋为什么好吃？因为靖江是冲积平原，地理气候条件适宜，所以很适合芋头的生长。这种土壤培育的芋头，外形与普通芋头没什么大差别，但是味道很香，黏而不腻，口感极好，不像其他芋头不是太软就是太黏，嚼之有声，给人一种煮不烂的感觉。

   

2012年，靖江香沙芋在《舌尖上的中国》初露头角，其果实白亮、质地细腻、口味甘甜、黏香。2014年，被称为泰州芋头“四朵金花”之一的靖江香沙芋，一跃成为“中国地理标志农产品”。

   

说起香沙芋的烹饪手法，该数清蒸毛芋头最为接地气了，这道农家菜是靖江人对香沙芋最原始的诠释，它可以蘸着陈醋、甜酱，亦或麻辣酱一起吃。

   

煮熟的芋头散发出阵阵诱人的香味，拈起一个放入嘴中，轻轻一咬，糯软清香，黏滑爽口，芋头那香糯嫩滑的味感，瞬间在心中涤荡开来。芋头的爽滑，口感细软，绵甜香糯。不但有韧劲，而且还有浓郁的香味。

信息来源： 靖江市政府

http://www.jingjiang.gov.cn/zjjj/jjmp/msmc/art/2022/art_ac7cf7d5aed64433b75981fefb9ca9cf.html