长乐小吃美食特产-芋泥

      为庆祝春日正好，我决心用芋泥做一道甜食。芋泥，福州美食之一，已列入闽菜系列，成为家喻户晓的品牌闽地食品。

　　芋泥的主要食材是芋头。芋头，因产地环境不同而多种多样。福建最著名的产芋地，是闽东的福鼎，芋头名称为“槟榔芋”。槟榔芋形似椭圆，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等成份，具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

　

　　我们做芋泥的芋头自然也选择槟榔芋。周末，在三峰农贸市场，见到蔬菜类摊位上，有巨型槟榔芋，如开水壶般大小。我选择一颗不太大的芋头，过秤一称，有5斤重，每斤3.5元，这颗槟榔芋买了17元多。

　　制作芋泥时，切下整颗芋头的三分之一（因为太大），去皮切块，放入高压锅蒸熟。

　　接着，倒出煮熟的芋块，用勺子捣烂，搅拌成糊状，加上六七十克砂糖和熬好凝成泥状的猪油两汤匙，继续搅拌。

　　搅拌均匀后，装上瓷盘，在芋泥表面，撒些葡萄干、黑芝麻、梅舌、捣碎的炒花生仁，加上一小勺香油，然后放入蒸锅，蒸煮十分钟，即可。

　　吃芋泥，还有一段历史故事。当年钦差大臣林则徐前往广东，在与西方国家商客会晤中，外商端出一道冒着烟气的冰淇淋，林则徐以为冒着的是热气，就用口吹气，吹后的冰淇淋就溶化了，被外商取笑了一下。在另一场合，林则徐回请外商吃福州小吃芋泥。刚端上来的芋泥因外表有一层食用油盖着，看不到烟气，外商以为是冷饮，舀上一汤匙放入口中，咽到喉咙，被烫得眼泪直流。林则徐用热食对付外商的冷饮，也算是“礼尚往来”了。这个小故事说明闽菜小食芋泥食用时，应该小汤匙小口小尝。因为它的外表包裹着一层食用油，热气被裹住了，切忌大口吞咽。

　　嫩滑甜美的芋泥，是闽菜中的甜品，一般是在宴席将结束时端上，品尝后，给人留下甜香可口、印象深刻的美味记忆。

　　在这春暖花开的日子里，用这美味的食品，慰藉一下惊慌久渴的心田。

http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl/clly/mstc/202004/t20200420_3253224.htm

春日里做道芋泥甜食，真是应景。芋泥可是福州的招牌美食，闽菜系里的明星。说到芋头，闽东福鼎的槟榔芋那是一绝，椭圆的身子，外皮糙但内心美，切开里头槟榔纹清晰可见。春分种，霜降收，每棵芋头就一个大母芋带着些小芋子。这槟榔芋淀粉多，肉质细，味道独特，营养也足，蛋白质、淀粉、维生素啥都有，吃了补气养肾、健脾胃。用来做点心、做菜，都是一级棒，还能滋补身体呢！

春日里，暖阳照，动手做道芋泥甜，庆祝好时光。福州的芋泥，那可是闽菜里的甜品担当。槟榔芋，福鼎的骄傲，椭圆身子，外皮糙，内里槟榔纹，淀粉满满，肉质细腻，营养高，补气养肾脾胃好。惊蛰春分种下，霜降时来收，每株芋儿都珍贵。这芋泥，不仅点心佳肴的优选，更是滋补身体的宝贝。尝一口，满口香甜，生活也因此多了几分滋味。

春日里做道芋泥甜食，真是应景又美味。福州的芋泥，那可是闽菜里的明星，槟榔芋更是精髓所在。福鼎产的槟榔芋，椭圆身子，外皮糙，内里却是槟榔纹，细腻得很。春种秋收，每棵芋头就一个“妈妈”带着一群“孩子”。这芋头淀粉多，营养足，补气养肾还健脾胃。用来做点心、做菜，都是一流的，吃了还想再吃，真是春日里的小确幸啊！

看到你要用芋泥做甜食，真是应景又美味的选择！芋泥作为福州的美食代表，口感绵密，甜而不腻，是春日里的小确幸。说到芋头，福鼎的槟榔芋可不能错过，那独特的槟榔纹，仿佛是大自然的印记。它不仅好吃，还营养丰富，能补气养肾。用它做成的芋泥，每一口都是满满的幸福感。快动手做起来吧，让这份地道的闽味，为你的生活添上一抹甜蜜！

看到你要用芋泥做甜食，真是春日里的小确幸啊！芋泥这道福州美食，软糯香甜，超有家的味道。槟榔芋是芋泥的灵魂，闽东福鼎产的最好，外皮糙糙的，里面却像槟榔纹一样好看，淀粉多、肉质细，吃起来还有股特别的香味儿。芋头营养也足，吃了对身体好。快动手做起来吧，让家里的餐桌多一份甜蜜和温馨！

看到你要用芋泥做甜食，真是应景又美味的选择！芋泥可是咱们福州的骄傲，槟榔芋更是精品中的精品，那细腻的口感和独特的香气，让人一试难忘。春日里，用它来做道甜品，不仅满足味蕾，还能滋补身体，真是两全其美。想象一下，那软糯香甜的芋泥在口中化开，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快动手做起来吧，让这份春日里的甜蜜，温暖你的心！