长乐小吃美食特产-琥珀核桃

      核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果”核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。，核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。

　　核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。不过琥珀核桃却是时下最流行的小零食，晶莹剔透的脆硬外衣，包裹滋味香浓的坚果，既营养健康，又不失口感和乐趣，为此硬的大小盆朋友的喜爱!

　　用料：

　　核桃  白糖  清水

　　做法：

　　1、核桃放在烤盘内，油温控制180度用油煸炒至变色。






　　2、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。






　　3、取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行;再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位;再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了。






　　4、检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可，刚刚裹好糖浆的核桃，趁着还没有完全冷却，将其慢慢分开。。

　　小贴士

　　1、核桃易糊，一定要注意看着火候。用油将核桃煸炒，至核桃出香味，变色即可。

　　2、熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦哦!

　　3、挂好糖浆，迅速用筷子扒拉散开，凉凉成一个个，不然容易结大块，不方便食用。

　　4、这个熬糖的方法，还适合做拔丝菜哦!只要事先将地瓜之类的过油，再裹糖即可。

　　(作者雾蒙蒙)

http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl ... 0170717_1292273.htm

说到长乐小吃，琥珀核桃可不能错过！这小吃不仅样子诱人，营养也是杠杠的。核桃健脑又补身，对心血管也好，简直是自然的小补品。生吃核桃有点涩，但做成琥珀核桃，那可就大不一样了。脆脆的外壳，香浓的核桃，一口一个，好吃得停不下来。孩子们也特别喜欢，既健康又解馋。每天吃几颗，比吃那些补药还管用呢！

说到长乐小吃，怎能不提琥珀核桃呢？这小吃不仅样子诱人，吃起来更是满口留香。核桃本就有“健脑果”的美称，吃了对身体益处多多。但生核桃涩味重，小孩子可能不太爱。琥珀核桃就不同了，它裹了一层晶莹的外衣，又脆又甜，既保留了核桃的营养，又增添了可口的口感。每天早晚吃几颗，既健康又解馋，比起吃补药，这零食可受欢迎多了！

说到长乐小吃，琥珀核桃可不能错过！这小吃不仅好看，还好吃得很。核桃本就是“健脑果”，吃了对身体好，特别是对脑神经、心血管都有益处。但生吃核桃涩味重，孩子们不爱。可琥珀核桃就不一样啦，外脆里嫩，甜丝丝的，咬一口，满口留香。这既营养又美味的小零食，大人小孩都喜欢。每天吃几颗，可比吃补药还强呢！

说到长乐小吃，怎能不提琥珀核桃呢？这小吃不仅样子好看，像裹着糖衣的宝贝，吃起来更是香脆可口。核桃本就是“健脑果”，营养多多，对大脑、心血管都好。做成琥珀核桃，涩味没了，孩子也爱吃。每天几颗，比吃补药还强。闲来无事，抓一把琥珀核桃，边嚼边回味，生活就是这样，简单又美好！

说到长乐小吃，琥珀核桃可不能错过！这小吃，不仅样子诱人，营养也是杠杠的。核桃是“健脑果”，吃了对大脑好，还有一堆对身体好的微量元素。生吃核桃有点涩，但做成琥珀核桃，那可就美味极了。脆硬的外衣，香浓的坚果，一口下去，营养健康，口感满分。小朋友们也爱吃，真是既解馋又养生的小零食，过年过节来上一盘，别提多美了！

说到长乐小吃，那琥珀核桃可不能少！这“健脑果”裹上糖衣，变成了孩子们也爱的小吃。晶莹剔透的外衣下，是满满的核桃香，营养健康，口感还超赞。每天吃几颗，不仅能补脑，还能防治动脉硬化，保护心血管。冬天吃更是好，镇咳平喘，对慢性气管炎和哮喘病患者特别友好。比起吃补药，这琥珀核桃可实惠多了，还能享受美味，真是一举两得！