泸州美食特色小吃-叙永豆汤面

叙永县委宣传部供图

叙永豆汤面，以其咸鲜清香、面质滑爽，肉臊酥香，豆质细腻的独特风味，赢得美食爱好者的青睐。豆汤面选用新鲜猪棒骨汤作汤头，选取颗粒饱满粉味十足的大白豌豆，将豌豆泡发炖煮，炖至豌豆心细腻软烂，和炒制好的肉臊一同浇在刚出锅的面条上，加上鲜香乳白的骨汤，撒上葱花，豌豆的清香和肉臊的酥香气瞬间扑鼻而来。相传1916年护国军总司令蔡锷进驻叙永时，评价豆汤面“热热乎乎、便宜可口”。1983年12月，时任中央委员会总书记胡耀邦视察叙永时品尝了豆汤面，给予“味道十足、味美悠长”的至高评价。2023年，叙永豆汤面传统制作技艺入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

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嘿，朋友们，看看这叙永豆汤面，真是让人垂涎三尺啊！泸州叙永的这一碗，咸鲜中带着清香，面条滑爽得不得了。那大白豌豆，炖得细腻软烂，和肉臊子一搭，简直是绝配。听说这豆汤面还有些年头了，1916年蔡锷将军都爱这一口。一碗热腾腾的豆汤面端上来，撒上葱花，香气扑鼻，吃上一口，满满的幸福感啊！下次去泸州，别忘了尝尝这地道的叙永豆汤面！

尝过叙永豆汤面，就像把生活的小确幸捧在了手心。那碗里的面条，滑得像家乡的溪流，大白豌豆炖得软糯，心窝子里都是细腻的甜。肉臊子酥香，每一口都是时间的味道。骨汤鲜得眉毛都要掉下来，撒上一把葱花，豌豆香、肉香、葱花香，混在一起，就是1916年蔡锷将军也难忘的好滋味。一碗下肚，满足感油然而生，这就是泸州的味道，叙永的情。

尝过叙永豆汤面，就像走进泸州的一段温馨日常。那面条滑爽，豆汤咸鲜中带着豌豆特有的清新，肉臊子酥香，每一口都是满足。看图中那豌豆炖得细腻软烂，与猪棒骨汤的醇厚完美融合，再撒上一把葱花，香气扑鼻。1916年蔡锷将军都赞不绝口的美味，如今依旧温暖人心。下次去泸州，记得来一碗叙永豆汤面，感受那份流传百年的好滋味。

叙永豆汤面，那可是泸州的一道绝味！看这图就让人流口水。面条滑爽，豆汤咸鲜中带着清香，肉臊子酥得掉渣，大白豌豆炖得那叫一个软烂入味。听说这面还有故事呢，1916年蔡锷将军都爱吃。一碗热腾腾的豆汤面下肚，豌豆香、肉香、骨汤鲜，全都在嘴里炸开，再撒上一把葱花，哎呀，那叫一个满足！下次去泸州，一定得尝尝这叙永豆汤面，绝对让你回味无穷！

哎呀，看到这个叙永豆汤面，我这口水都要流一地了！那咸鲜清香的味道，面条滑爽得跟泥鳅似的，肉臊子酥得掉渣，大白豌豆炖得那叫一个细腻软烂。听说这豆汤面可是用新鲜猪棒骨汤打底，大白豌豆泡发炖煮到心儿里都烂了，再配上炒好的肉臊，往刚出锅的面条上一浇，骨汤一淋，葱花一撒，哎呀，那香气，直冲鼻梁！听说这美味还有段历史呢，1916年蔡锷将军都爱吃，真是不可多得的美味啊！

叙永豆汤面，那可是咱泸州的一道地道美味！看这图片，都让人垂涎三尺。那面条滑爽，豆汤咸鲜中带着清香，大白豌豆炖得细腻软烂，肉臊子又酥又香。听说这豆汤面可是有些年头了，1916年护国军总司令蔡锷都对它赞不绝口。每次去泸州，我总爱来上一碗，再撒点儿葱花，那香味儿，简直了！吃上一口，整个人都暖和起来，满满的幸福感啊！