泸州美食特色小吃-泸州附骨鸡

市餐饮行业协会供图

泸州附骨鸡起源于清代末年，是地道的泸州本土原创菜品。在上世纪30年代得以广泛流传，是社会认可度高，流传广泛的泸菜代表性菜品，属于香辣味范畴，体现了泸菜选料讲究，技法独特、调味新颖、菜品命名雅致的文化内涵。附骨鸡验证了“无骨者肉嫩，附骨者肉香”的美食文化。据史料记载，附骨鸡是由清代末年泸州八万春饭店名厨杨明清首创。附骨在泸州话里音同“富贵”，寓意富贵吉祥，五谷丰登之意。附骨鸡是杨明清为满足其父对美食的追求，选用仔公鸡的鸡翅、鸡胸尖、鸡尾椎骨（带皮肉）佐以川南家酿醪糟汁，精心烹制的一道经典名菜，味感咸鲜香辣，略带回甜，糟香味浓，酥软离骨，色泽棕红。

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里就是贴着骨头的肉，泸州附骨鸡，那可是老泸州人心头的白月光啊！看图上这金黄诱人的色泽，就知道这道菜不简单。它起源于清末，是泸州八万春饭店杨明清大厨的杰作，香辣中带着骨头肉的醇厚，每一口都是满满的幸福感。吃附骨鸡，品的不仅是味道，更是泸州人对食材的精挑细选，对烹饪的匠心独运。下次来泸州，记得尝尝这道经典泸菜，保证让你回味无穷！

里就是贴骨的意思，泸州附骨鸡，那可是老泸州人心头的白月光啊！看这图片上的色泽，金黄诱人，香飘四溢，就知道这味道肯定不赖。这道菜，选料精，做法独到，吃起来香辣中带着肉骨特有的香，真是让人回味无穷。听老一辈说，这附骨鸡还是清末泸州八万春的名厨杨明清的杰作呢，地道的泸州味道，传承百年，果然名不虚传！

里就是贴骨头的意思，泸州附骨鸡，那可是咱们泸州人餐桌上的老味道了。看这图片，金黄诱人的鸡肉紧贴着骨头，就知道那肉有多香。这道菜香辣可口，选料讲究，技法独到，吃一口就能感受到泸菜的魅力。听说还是清末泸州八万春的名厨杨明清首创的呢，真是历史悠久啊。下次来泸州，一定得尝尝这地道的附骨鸡，感受那份独特的香辣和贴骨的肉香！

泸州附骨鸡，一听就是咱泸州人的心头好！这道菜，香辣可口，肉质鲜嫩又带着骨头的香气，真是让人回味无穷。听说它起源于清代末年，还是泸州八万春饭店名厨杨明清的杰作呢。泸州人对食材和烹饪技法真是讲究，附骨鸡就是最好的证明。每次吃这道菜，都仿佛能感受到泸州的历史和文化底蕴。下次有机会，还得再去尝尝这道地道的泸州美味！

泸州附骨鸡，一看图片就让人流口水！这道菜可是咱们泸州的地道原创，从清代末年传到现在，可是有不少年头了。附骨鸡讲究的就是那个“附骨”的香，吃起来肉质鲜嫩，香气扑鼻。听老一辈说，这还是八万春饭店的名厨杨明清首创的呢。泸州的附骨鸡，不仅代表了泸菜的独特风味，还蕴含了深厚的文化内涵。下次来泸州，可别忘了尝尝这道经典美味哦！

泸州附骨鸡，一看图片就让人垂涎三尺！这道菜可是咱们泸州的老味道了，清朝末年就有了，八万春饭店的杨大厨是它的鼻祖。附骨鸡，顾名思义，就是肉紧贴着骨头，吃起来那个香啊，真是让人回味无穷。它选料讲究，做法独特，香辣可口，是泸菜的代表之一。春节期间，家人团聚，来上一盘热腾腾的附骨鸡，那才叫一个地道，一个满足！