东兴特色美食小吃-虾籺（县级非物质文化遗产）

虾籺是东兴的特色小吃之一，因籺上放有虾而得名。虾籺的主要原料有大米、红薯、食用油、海虾、盐。

传统制做方法是：先将大米打磨成米浆、红薯切成小丝块，然后将米浆和红薯丝块加盐搅拌成粘稠糊状，接着在一个木柄下连着一个铁制或不锈钢制的小圆盘里铺满搅拌好的稠浆并放一两只虾，最后将其放入油锅中炸至颜色金黄即可。

虾籺做好后呈圆形，颜色金黄，香味四溢，外酥里嫩，美味可口，有着一种独特的海洋风味。虾籺除了东兴，在广西沿海其它地方也有它的踪影。东兴濒临北部湾，海产品丰富，虾籺中的虾就出产于这里，油炸之后十分酥脆，连虾壳一起吃，脆响鲜香。

http://www.dxzf.gov.cn/yxdx/lygg/tsxc/t13338812.shtml