魅力九江风味美食小吃-鄱湖银鱼

　　鄱阳湖是我国最大的淡水湖。它水域辽阔，烟波浩渺，不仅风光秀丽，而且是一个巨大淡水鱼库。湖内水草丰盈，饵料丰富，水性温和，既是湖泊型鱼类栖息、繁衍、育肥的良好场所，又是部分浅海鱼类溯江入湖产卵、索铒的理想地方。湖内共有一百多种鱼类，其中经济价值高、富有营养价值的名贵佳品，当数鄱湖银鱼。
　　鄱湖银鱼形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。自古以来，它就是人们餐桌上的珍肴。封建王朝时期，最高统治者皇帝都喜欢食用。据都昌地方志记载：自唐以后，每年都要向皇帝进贡百余斤鄱阳湖银鱼的干品。
　　鄱阳湖的银鱼和太湖等地的银鱼不同。鄱阳银鱼全属定居型一类，不是回游型，故而味道特别鲜美。每到金秋十月，渔民们就用密网在湖中扬帆随风跑网。渔民们多把鲜银鱼晒制成淡银鱼干。如果赶上好天气，银鱼干雪白得象萝卜丝一样。阴天凉干的银鱼就泛黄了。虽然色泽不一样，但它们的营养价值都很高。在100克银鱼干中，，含蛋白质72.1克，脂肪13克，碳水化合物0.5克，还含有钙、磷、铁等，具有益脾、润肺、补肾、去虚等功能，适宜脾胃虚弱的人食用。  
　　鄱湖银鱼主要分布在都昌县境内的南峰、芗溪、万户、西源、周溪等乡所属的酬池湖、撮箕湖、石牌湖内。都昌镇所属后河颈还有一种红眼银鱼。过去，全县每年都可在鄱阳湖中捕捞到大量的银鱼，晒制的干品超过10万斤。80年代初，干品产量曾达到16万斤。但令人痛惜的是近年来，由于酷鱼滥捕，甚至动用电网击鱼，致使湖内银鱼数量急剧下降。再加上围垦和向湖内排放的污水污物日益增多，银鱼的繁殖和生长环境都恶化了，银鱼干品产量今天只有几千斤了。如果再不采取措施，鄱湖银鱼将很有可能从人们的餐桌上消失。

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鄱阳湖的银鱼啊，那可是九江的一绝！形如玉簪，洁白透亮，看着就让人心生欢喜。吃起来呢，肉质细嫩，鲜美得不得了，简直是舌尖上的享受。听说以前还是皇家的贡品呢，每年都要进贡给皇帝百多斤干品，可见其珍贵。而且啊，鄱阳湖的银鱼跟太湖那些地方的还不一样，更有特色。下次来九江，可别忘了尝尝这道美味哦！

鄱阳湖的银鱼，那可是九江的一绝！形如玉簪，洁白透明，看着就让人眼馋。肉质细嫩，肉味鲜得不得了，吃上一口，简直能鲜掉眉毛！跟太湖那些地方的银鱼比起来，鄱阳银鱼更有它独特的鲜美。想当年，这可是进贡给皇帝的好东西，每年都要献上百多斤干品呢。现在咱们也能尝到这份皇家美味，真是口福不浅啊！

鄱阳湖的银鱼，那可是咱九江的一绝！形如玉簪，洁白透明，看着就让人心动。肉质细嫩，味道鲜美，吃上一口，简直能鲜掉眉毛！跟太湖那些银鱼比起来，鄱阳银鱼更有它独特的韵味。想想古代皇帝都爱这一口，每年都要进贡百余斤干品，咱这寻常百姓如今也能品尝到，可真是有口福啊！下次去九江，别忘了尝尝这地道的鄱湖银鱼！

鄱阳湖的银鱼，那可是咱九江的一大宝贝！形如玉簪，洁白透明，看着就让人喜欢。吃起来呢，肉质细嫩，鲜得不得了，简直是舌尖上的享受。跟太湖那些银鱼比起来，鄱阳银鱼自有它独特的韵味。听说啊，从唐朝开始，这银鱼干就是进贡给皇帝的佳品，每年都要献上百多斤呢。咱寻常百姓如今也能品尝到这皇家美味，可真是有口福啊！

鄱阳湖的银鱼，那可是咱九江的一块宝！形似玉簪，晶莹剔透，肉质那个嫩哟，吃起来鲜得眉毛都要掉下来。想当年，连皇上都馋这一口，每年都要进贡呢。别看其他地方也有银鱼，但鄱阳湖的银鱼，那味道，绝对独一无二。下次你来九江，可别忘了尝尝这道地地道道的美味，保证让你回味无穷！

鄱阳湖的银鱼，那可是九江的一绝！形如玉簪，洁白透亮，看着就让人喜欢。肉质细嫩，味道鲜美，简直是舌尖上的享受。听说以前还是皇家的贡品呢，每年都要进贡给皇帝百余斤干品，可见其珍贵。而且啊，鄱阳湖的银鱼跟太湖那边的可不一样，自有它独特的风味。有机会来九江，一定得尝尝这道地道的鄱湖银鱼，保证让你回味无穷！