魅力绥德风味小吃饮食-月饼

月饼是中秋节的标志性食品。同寒食的米 、清明的面燕、端午的粽子、腊八的焖饭一样，是华夏民族节庆的甜蜜难忘的记忆，是寻根问祖，民族认同，联系民族情感，固化民族繁衍的图腾式的食品。

吃月饼的风俗源自古代对天地神灵的祭祀。中秋节吃月饼，据传始于唐朝。唐信宗在中秋节，令御膳房用红绫将饼包住作为节日礼品赏赐给新科进士。到了北宋，称为“富饼”在宫廷内流行，民间俗称“小饼”和“月团”。“月饼”一词最早见于南宋吴自牧《梦粱录》中。绥德人什么时间开始吃月饼，无法考证出准确年代，但北宋文学家苏东坡笔下的“小饼如嚼月，中有酥和馅”与绥德月饼有酥有馅乃至形状和祭月的功用完全一样，证明早在宋代前绥德民间就有中秋献月赏月吃月饼的习俗。

中秋节来临，婆姨们三个一伙五个一群就开始商量着做月饼。“月饼相馈，取团圆之意”，它既是节日食品又是节日礼品。因此，有钱人家在特制的炉子上烤制，一般人家在自家饭锅内烙制，无论穷富家家户户是必吃的。

月饼的做法比较简单，取十份面粉，二份半炼熟的食用油，用四季水调和成面团备用。用炒熟的芝麻、炼熟的食用油，红糖搅拌而成馅。取适量面做皮包入同等量的馅，包好收口，放入月饼模具内用手托压成形，取出在印花饼面上点上红绿点，放入炉内或锅内烧烤至熟。

色泽金红，酥脆香甜的月饼出炉了，早已围在锅灶前的碎脑娃娃再次咽下口水，伸出的手被妈妈挡回。食用前必先选一个掐献在灶君神和院墙上，以祭天地鬼神。这是老辈子留下的规矩。

八月十五，月亮把它一年中最美的容颜挂在东方天际时，一家人围坐在摆满月饼和梨、苹果、红枣、西瓜等水果的桌子旁，点香、焚表、叩献月亮之后，边吃月饼水果，边听嫦娥奔月和军师刘伯温献计、月饼传讯，“八月十五杀勒子”朱元璋揭竿反元的故事。

在月亮银色辉光沐浴下体验传统节日的魅力，和全家人团圆相聚的温馨，这就是绥德月饼的魅力。

【网站编辑】党小雨

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绥德的月饼，那可是中秋佳节里不可或缺的一抹甜。虽说啥时候开始吃这月饼，历史书上没细说，但苏东坡那句“小饼如嚼月，中有酥和馅”，听着就跟咱绥德的月饼一模一样，酥皮裹着甜馅，形状也刚好适合祭月。想想那时候，不论是宫廷还是民间，月饼都是节庆的重头戏，承载着大家对团圆和美满的期盼。到了今天，这传统美食依然让人念念不忘，一口下去，满满的都是生活的滋味。

说到绥德月饼，那可是中秋佳节里不可或缺的美味。就像寒食的米、清明的面燕一样，月饼承载着咱华夏民族节庆的甜蜜记忆。吃月饼的风俗啊，得从古代祭祀天地神灵那会儿说起，唐朝就开始流行了。绥德人啥时候开始吃这月饼，具体时间还真不好说，但苏东坡那句“小饼如嚼月，中有酥和馅”，跟咱绥德月饼的酥馅、形状，还有祭月的功用一模一样，看来早在宋代，绥德月饼就已经是中秋的“明星”啦！

说到绥德月饼，那可真是一口咬下，满嘴都是中秋的味儿。就像寒食的米、清明的面燕，月饼也是咱们节日里不可或缺的那一抹甜。听老一辈说，这吃月饼的风俗啊，得追溯到古代祭神的时候。虽说绥德人啥时候开始吃月饼没个准数，但苏东坡那句“小饼如嚼月，中有酥和馅”，说的不就是咱们绥德的月饼嘛！酥皮馅儿，样子圆滚滚，还能祭月，看来咱们绥德月饼跟宋代的“富饼”是一脉相承啊！

说到绥德月饼，那可是中秋节里不可或缺的美味。就像老传统里那些节日食品一样，月饼也是咱华夏民族节庆时甜蜜的记忆。吃月饼的风俗啊，得从古代祭祀天地神灵那会儿说起。绥德人啥时候开始吃月饼，虽然考证不出确切年代，但苏东坡那句“小饼如嚼月，中有酥和馅”，跟绥德月饼的酥馅、形状，还有祭月的功用都一模一样，可见早在宋代，绥德月饼就已经是中秋佳节的重要角色啦！

说到绥德月饼，那可是中秋佳节里不可或缺的美味。就像其他传统节日食品一样，月饼承载着咱们华夏民族对节庆的甜蜜记忆。绥德人啥时候开始吃这月饼，具体年代已无从考证，但苏东坡那句“小饼如嚼月，中有酥和馅”，分明就是在说咱绥德的月饼嘛！酥皮馅料，形状圆圆，祭月之用，样样都齐全。每到中秋，咬上一口月饼，那滋味，真是应了那句老话：月是故乡明，饼是绥德香！

说起绥德月饼，那可是中秋佳节不可或缺的美味。就像其他传统节日食品一样，月饼承载着咱华夏民族甜蜜的记忆和浓厚的情感。吃月饼的风俗源远流长，从唐朝的祭祀到北宋的宫廷流行，再到南宋文献的记载，月饼的故事丰富多彩。绥德人何时开始享用这美味，虽无从考证，但苏东坡那句“小饼如嚼月”，描绘的酥馅月饼，与绥德月饼无二，足见早在宋代，这份美味就已流传开来，祭月品饼，共赏明月。