龙老师福鼎肉片技术配方视频教程（一步步学会制作福鼎肉片的做法）

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龙老师福鼎肉片技术配方教程

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福鼎肉片是一道具有福建特色的传统美食。它的做法既简单又美味，下面就让我来详细介绍一下制作福鼎肉片的步骤。


首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括猪肉、盐、生抽、料酒和一些辅助调料。而对于猪肉的选择，最好选用猪里脊肉或者猪肉眼肉，因为这些部位的猪肉比较嫩而且口感好。


第二步是将猪肉切成片状。切肉的时候，我们可以将猪肉放入冰箱冷冻一段时间，这样可以使肉质更加紧实，有利于切成薄片。当然，切片的时候要将刀片保持锋利，这样切出的肉片才会更加均匀。


接下来，我们需要准备腌肉的配料。腌肉的配料不需要太多，只需要一些盐、生抽和少量的料酒即可。将这些调料混合均匀后，将肉片放入调料中腌制一段时间。通常情况下，腌制时间为30分钟至1小时左右，这样可以使肉片更加入味。


完成腌制后，我们需要将肉片晾干。可以使用纸巾将肉片上的水分擦干，或者将肉片放在风口处吹干。保证肉片干燥可以使它们在炒制的过程中更容易熟透。


最后，我们可以开始炒制福鼎肉片了。首先，在锅中倒入适量的油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。接下来，将肉片放入锅中翻炒至变色后倒入适量的盐和生抽调味。在炒制的过程中，要保持火候适中，注意不要炒得太老或者炒焦。


等到肉片变色后即可出锅，撒上一些葱花和花椒粉进行装饰。福鼎肉片制作完成！可以搭配米饭或者面条一起享用。


总结一下，制作福鼎肉片的步骤主要包括准备食材、切肉片、腌制肉片、晾干肉片和炒制肉片。通过这些简单的步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的福鼎肉片了。希望大家能够尝试一下，享受这道传统美食的美味！