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甘叔裹面大鸡架技术配方视频教程(手把手教你制作裹面大鸡架)
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荆棘鸟
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发表于
炸鸡
2023-11-13 20:46:29
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阅读 477
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裹面大鸡架是一道以鸡架为主料,外层裹上脆口的麦片和面粉炸制而成的美食。它的外酥里嫩,香气四溢,是许多人喜爱的小吃。下面,我将手把手教你制作这道美味的裹面大鸡架。
材料:
- 鸡架 500克
- 麦片 100克
- 面粉 50克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 首先,将鸡架洗净后放入锅中,加水煮开,撇去浮沫,继续煮10分钟。然后取出鸡架,沥干水分备用。
2. 准备一个大碗,将麦片倒入其中,并加入面粉。然后,加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
3. 在另一个碗中,打入一个鸡蛋,舀入一些淀粉,搅拌均匀,形成稀糊状的蛋液。
4. 将沥干水分的鸡架逐一蘸入蛋液中,确保每个部位都被蛋液包裹。
5. 接下来,将裹满蛋液的鸡架放入预先准备好的麦片和面粉混合物中,用手轻轻按压,让麦片和面粉充分附着在鸡架上。
6. 备好一个平底锅,倒入适量的食用油,加热至油温约180摄氏度。然后,将裹好麦片和面粉的鸡架放入锅中炸制。
7. 炸制时间约为5-6分钟,直到裹面变得金黄酥脆。翻动鸡架时要小心,确保均匀受热。
8. 炸制完成后,将鸡架捞出,沥干多余的油份,放在厨房纸巾上吸去余油。
9. 最后,将炸制好的裹面大鸡架装盘,配上自己喜欢的调料和蘸料,即可食用。
裹面大鸡架的制作虽然看似繁琐,但只要按照以上步骤操作,就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。不仅可以作为下午茶的点心,也可搭配主菜享用。快来尝试制作吧,相信你会为自己的厨艺而自豪!
发表于 2023-12-11 18:13:16
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