甘叔裹面大鸡架技术配方视频教程（手把手教你制作裹面大鸡架）

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甘叔裹面大鸡架技术配方教程

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裹面大鸡架是一道以鸡架为主料，外层裹上脆口的麦片和面粉炸制而成的美食。它的外酥里嫩，香气四溢，是许多人喜爱的小吃。下面，我将手把手教你制作这道美味的裹面大鸡架。



材料：
- 鸡架 500克
- 麦片 100克
- 面粉 50克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量


步骤：


1. 首先，将鸡架洗净后放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，继续煮10分钟。然后取出鸡架，沥干水分备用。


2. 准备一个大碗，将麦片倒入其中，并加入面粉。然后，加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。


3. 在另一个碗中，打入一个鸡蛋，舀入一些淀粉，搅拌均匀，形成稀糊状的蛋液。


4. 将沥干水分的鸡架逐一蘸入蛋液中，确保每个部位都被蛋液包裹。


5. 接下来，将裹满蛋液的鸡架放入预先准备好的麦片和面粉混合物中，用手轻轻按压，让麦片和面粉充分附着在鸡架上。


6. 备好一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至油温约180摄氏度。然后，将裹好麦片和面粉的鸡架放入锅中炸制。


7. 炸制时间约为5-6分钟，直到裹面变得金黄酥脆。翻动鸡架时要小心，确保均匀受热。


8. 炸制完成后，将鸡架捞出，沥干多余的油份，放在厨房纸巾上吸去余油。


9. 最后，将炸制好的裹面大鸡架装盘，配上自己喜欢的调料和蘸料，即可食用。


裹面大鸡架的制作虽然看似繁琐，但只要按照以上步骤操作，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。不仅可以作为下午茶的点心，也可搭配主菜享用。快来尝试制作吧，相信你会为自己的厨艺而自豪！

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