【寻味永宁】春风满＂面＂永宁城②——伊斯兰饭店牛肉面

一碗面，最为寻常简单，用心烹饪，却又胜过玉盘珍馐；千滋百味，各有千秋。

今天向大家推荐一家提供回族餐饮的老字号饭店——伊斯兰饭店，尝尝泸州名小吃马家牛肉面的独特滋味。

1986年就开始营业的伊斯兰饭店位于叙永镇草市街124号，背靠着叙师附小。门面朴实无华，带着一丝岁月的气息，稍不留神就会错过美味。这里不仅是回族朋友们耳熟能详的最佳就餐点和聚会首选，也逐渐成了叙永人口口相传的老字号名店。

店内以牛肉为主要特色，冒着热气的大坨卤牛肉、粉蒸牛肉、卤牛蹄筋、五香和麻辣牛肉干、卤牛杂.......就摆放在饭店门口，每一样都让人垂涎三尺。

在这里你能品尝到一碗汤清而不寡味，面白却有韧性的高水准清汤牛肉面。轻轻吹开浮油，就着翠绿葱花香菜，啜上一口牛肉汤，滚烫滚烫的浓香与灼热立刻注入心头。

红烧牛肉面一上场便以红彤彤的色彩抓住眼球，面条在精心熬制的汤头下充分吸收汤汁，搅动的同时就能闻到香气和辣味。拈一块肥瘦相间、带着筋的扎实大块牛肉，任肥糯在口中融化，再豪迈地甩上一箸面，细密的汗珠就在脑门蒸腾开来。

老板说，店内牛肉都是自己挑选、亲自宰杀的，不仅为了保证品质，更是回族的一种习俗和传统，这倒让我们涨了知识。

伊斯兰饭店在30多年的时光中得到了食客的认可，征服了叙永几代人挑剔的味蕾。

每天早上，来到伊斯兰饭店，伴着孩子们琅琅的读书声，来上一碗热气蒸腾的面，让一个朝气蓬勃的今天正式被唤醒，生活便在奔忙中多了一丝惬意。

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