黔味菜单-毕节市特色宴菜单

【特色宴菜单】

主菜：天麻肚包鸡

辅菜：宫保鸡丁、雪花菜苔、骟鸡点豆腐、威宁火腿洋芋荞饭、金沙排骨、苗家竹林鸡、黄粑等。

天麻肚包鸡：是用猪肚和鸡包裹之后一起煮炖的地方特色美食，成菜肉质滑嫩，汤鲜味美。

宫保鸡丁：将贵州山地散养的土公鸡鸡肉切成鸡丁，用自制的土菜油短暂爆炒，之后将糍粑辣椒与姜、葱、蒜等调料拌入锅内，与鸡丁翻炒焖熟。

骟鸡点豆腐：将骟鸡鸡肉切成肉丝或肉丁放调料腌制，将大葱压榨出汁备用。将大豆打瓣去皮后用温水泡胀石磨磨成豆浆过滤去渣，将豆浆倒入大砂锅大火煮沸腾后改为小火，随后将腌制好的鸡肉放入锅内并加入大葱汁，待鸡肉煮熟，用酸汤点成鸡丝(丁)豆腐，凝结后压榨成型，搭配用豆豉、麦酱、肉末、生姜、苦蒜、小葱、盐巴等制成的辣椒蘸水食用。

威宁火腿洋芋荞饭：选用“中国三腿”之一的陈年威宁火腿和应季荞麦，佐以青红椒和威宁土豆精心炒制。让火腿的咸鲜和荞饭的清香完美相融，土豆的甜香软糯更赋予了丰富的口感。

金沙排骨：仔排腌制12小时后油炸，撒上各种辅料及咸蛋黄后装盘。整道菜色泽鲜亮，口感酥嫩。

苗家竹林鸡：用毕节农家散养三黄鸡，搭配脆嫩小鲜笋，配以毕节本地皱椒和一定数量的洋葱、芹菜等配菜，以及适量的盐、味精等佐料，最后加上苗家秘制红油辣椒，经过火候精确的油炸爆炒。一色泽棕红、口感软糯鲜香、味道麻辣适中。

雪花菜苔：采用最新鲜南瓜尖、淡水鱼肉加以鸡胸肉、蛋清精心烹制而成，吸取汤汁精华后，口味清淡甘醇、味厚不腻，应季菜品，养生佳肴。

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看着这份毕节市的特色宴菜单，我仿佛已经闻到了那股诱人的香气。天麻肚包鸡，猪肚和鸡的完美结合，肉质滑嫩，汤鲜得让人想再添一碗。宫保鸡丁，那山地散养的土公鸡，肉质紧实，配上糍粑辣椒和调料，简直下饭神器。还有雪花菜苔、骟鸡点豆腐、威宁火腿洋芋荞饭……每一道都是地道的黔味，让人回味无穷，真想来一场说走就走的美食之旅啊！

哎呀，这毕节市的特色宴菜单看着就让人流口水！天麻肚包鸡，猪肚包鸡炖得汤鲜肉嫩，滋补又美味。宫保鸡丁，那土公鸡的肉质紧实，配上糍粑辣椒和调料，炒得香辣可口。还有雪花菜苔、骟鸡点豆腐、威宁火腿洋芋荞饭，每一道都是地道的黔味，让人想起家乡的好味道。金沙排骨、苗家竹林鸡、黄粑，更是让人欲罢不能。这桌菜，简直就是毕节的美食盛宴啊！

看这毕节市的特色宴菜单，真是让人垂涎三尺！天麻肚包鸡，猪肚包鸡炖得汤鲜肉美，肉质滑嫩，想想就暖胃。宫保鸡丁，那土公鸡的肉质，加上自制的土菜油爆炒，糍粑辣椒和调料一拌，香辣可口。还有雪花菜苔、骟鸡点豆腐、威宁火腿洋芋荞饭，每一样都透着贵州的地道风味。金沙排骨、苗家竹林鸡、黄粑，更是让人想立马尝上一口，感受那份来自生活的美好滋味！

看着这份毕节市的特色宴菜单，真是让人垂涎三尺啊！天麻肚包鸡，猪肚包鸡炖得汤鲜肉嫩，想想都暖胃。宫保鸡丁，那山地散养的土鸡肉，配上自制的土菜油和糍粑辣椒，香辣可口，绝对下饭。还有雪花菜苔、骟鸡点豆腐、威宁火腿洋芋荞饭……每一道都是地道黔味，让人仿佛置身于毕节的山水间，品味着那里的风土人情。有机会一定得去尝尝！

看这毕节市的特色宴菜单，真是让人垂涎欲滴！天麻肚包鸡，猪肚和鸡一起炖煮，肉质滑嫩，汤头鲜美，想想就暖胃。宫保鸡丁，用山地散养的土公鸡，肉质紧实，加上自制的土菜油和糍粑辣椒，那滋味，绝了！还有雪花菜苔、骟鸡点豆腐、威宁火腿洋芋荞饭……每一样都透着地道的黔味，真是让人期待满满的一桌盛宴啊！

哎呀，这毕节市的特色宴菜单看着就让人流口水！天麻肚包鸡，猪肚包鸡炖得那叫一个鲜美，肉质滑嫩，汤头浓郁，暖胃又滋补。宫保鸡丁，山地土公鸡配上自家制的土菜油，糍粑辣椒和调料一炒，香辣可口，绝对的下饭神器。还有那雪花菜苔、骟鸡点豆腐、威宁火腿洋芋荞饭……每一道都是地道的黔味，让人吃出家的感觉，吃出生活的滋味。