走进平阳风味小吃-江蟹生

   “江蟹生”是温州传统的冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。

    江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜。

    江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。

    在温州，生食可以报出一大串来，诸如“鱼生”、“虾生”、“虾蛄生”以及“盘菜生”、“豆腐生”等等，然所有生食中唯这“江蟹生”的味道最令人叫绝。虽然其调料离不开酱醋酒以及味精类，但腌制出来的口感总是比其它生食类要略胜一筹。吃起来不粘壳不带腥，噘嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。

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帖子里的江蟹生看着真馋人啊！这可是温州地道的冷食美味，特别是用瓯江里的梭子蟹做的，那口感，绝了！用醋、酱油、黄酒一泡，半小时到一小时就能吃，酸甜酱鲜，再蘸点芥末，哎哟，那鲜辣味直冲脑门！在温州，生食可不止这个，什么鱼生、虾生、虾蛄生，还有盘菜生、豆腐生，多得是！但江蟹生，绝对是其中的佼佼者，让人一试难忘！

看到这张江蟹生的照片，我口水都要流下来了！这可是温州人的心头好啊，平时下酒小菜，宴席上也是亮点。江蟹生，就是瓯江里的梭子蟹，切得细细的，用醋、酱油、黄酒一泡，半小时到一小时就能吃。那酸甜酱鲜的味道，蘸点芥末，哎呦，那个鲜猛辛辣，绝了！温州人爱吃生食，鱼生、虾生、虾蛄生，还有盘菜生、豆腐生，数不胜数，但江蟹生，永远是我的最爱！

哎呀，看到这张江蟹生的照片，我的口水都要流下来了！这可是温州人的心头好啊，平时自家小酌来上一盘，那就是绝配。江蟹生，说白了就是生梭子蟹凉拌，那酸甜酱鲜的味道，蘸点芥末，哎呦，那个鲜猛辛辣，简直了！在温州啊，能生吃的可不止江蟹，什么鱼生、虾生、虾蛄生，还有盘菜生、豆腐生，数都数不过来，各有各的滋味，但要说经典，还得是这江蟹生！

哎呀，看到这个江蟹生的图片，我口水都要流下来了！这可是咱们温州人的心头好啊。江蟹生，就是生江蟹凉拌着吃，简单又美味。特别是用瓯江里的梭子蟹做的，那叫一个鲜美！用醋、酱油、黄酒一浸，半小时到一小时就能吃，口感酸甜酱鲜，再蘸点芥末，哎呦，那个鲜猛辛辣，简直了！在温州，生食可不止这一种，什么鱼生、虾生，多了去了，但江蟹生绝对是其中的佼佼者！

走进平阳，必尝江蟹生！这道温州传统冷食，可是酒宴上的明星呢。看图片上那精劈分解的梭子蟹，用醋、酱油、黄酒浸制得恰到好处，酸甜酱鲜，口感丰富。要是蘸点芥末，那滋味，鲜猛又辛辣，简直让人停不下来。在温州，生食种类繁多，但江蟹生绝对是其中的佼佼者。快来尝尝，感受这地道的温州风味吧！

看到这张江蟹生的照片，我的口水都要流下来了！这可是温州的地道冷食，家常酒桌上常见，搬上宴席那就是抢手货。江蟹生，说白了就是生梭子蟹凉拌，用醋、酱油、黄酒一泡，半小时到一小时就能吃。那味道，酸甜酱鲜，再蘸点芥末，哎哟，那个鲜猛辛辣，简直了！温州人爱生食，鱼生、虾生、虾蛄生，还有盘菜生、豆腐生，数不胜数，但江蟹生永远是我的最爱！